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ROGNONS DE MOUTON CHASSEURROGNONS DE MOUTON CHASSEUR   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:54
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Prenez 600 g environ de rognons de mouton, coupez-les dans le sens de le moins long en 2 parties, retirez la graisse s'il y a lieu.
    Salez et poivrez, passez dans la farine.
    Faites sauter rapidement dans du beurre chaud pendant 7 à 8 minutes (suivant la grosseur), les rognons doivent rester saignants.
    Dressez ensuite ces rognons sur des carrés de pain de mie frits dans du beurre.
    Par ailleurs faites revenir 150 g de champignons émincés avec 2 échalotes finement hachées, mouillez d'un grand verre de vin blanc et faites réduire 5 minutes, salez, poivrez, ajoutez la moitié du contenu d'une petite boîte de concentré de tomates et le jus de cuisson des rognons.
    Faites cuire 2 minutes, ajoutez une noix de beurre et des fines herbes hachées, versez le tout sur les rognons et servez immédiatement dans des assiettes chaudes.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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