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ROGNONS DE VEAU AU GENIÈVREROGNONS DE VEAU AU GENIÈVRE   

IngrédientsIngrédients  
  • 1 kg de rognons de veau, 50 g de beurre, 12 baies de genévrier, 1 verre à vin de genièvre, 1 c à thé de moutarde, sel, poivre, eau vinaigrée.


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Nettoyez les rognons et coupez-les en morceaux.
Faites-les tremper dans de l'eau vinaigrée pendant vingt minutes puis faites-les revenir dans la matière grasse.
Entre-temps, écrasez les baies de genévrier et ajoutez-les aux morceaux de rognon en cours de cuisson.
Lorsqu'ils sont à point, flambez au genièvre et liez la sauce avec la moutarde.

Evaluation de la recette
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