Marmite-Home - Recette de cuisine : Viandes - ROULADES DE POULET AUX CHAMPIGNONS

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ROULADES DE POULET AUX CHAMPIGNONS
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet, 8 fines tranches de poitrine fumée, 250 g de champignons de Paris, 20 g de cèpes déshydratés, 6 gousses d'ail, 2 c à soupe de persil ciselé, 1/2 c à café de graines de fenouil, 40 g de parmesan, 2 c à soupe d'huile, sel, poivre.

Temps de préparation:	3 (minutes)
Nombre de clics:	69
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Mettez les cèpes à réhydrater dans un bol d'eau tiède pendant au moins 30 minutes, puis égouttez-les et hachez-les.
Nettoyez et hachez assez grossièrement les champignons de Paris.
Faites revenir tous les champignons ensemble à la poêle dans 1 c à soupe d'huile pendant 8 à 10 mm.
Salez, poivrez.
Hors du feu, mélangez-y 2 gousses d'ail hachées et le persil.
Préchauffez le four thermostat 6/7 (200°C).
Répartissez les champignons refroidis sur chaque blanc de poulet.
Roulez-les et entourez-les des tranches de poitrine fumée.
Ficelez soigneusement le tout.
Mettez ces roulades dans un plat huilé.
Parsemez de graines de fenouil.
Entourez des gousses d'ail restantes non épluchées.
Faites cuire 35 minutes,au four.
Pour servir, garnissez de copeaux de parmesan.
Accompagnez d'un mélange de riz blanc et de riz sauvage agrémenté de petits dés de poivron rouge.
Vous pouvez également farcir ces roulades de poulet avec des morilles.
Achetez-les séchées et faites-les gonfler 2 heures à l'eau tiède au préalable.