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SAUTÉ DE VEAU AU PAPRIKASAUTÉ DE VEAU AU PAPRIKA   

IngrédientsIngrédients  
  • 800 g d'épaule de veau, 50 g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, 1 gousse d'ail, 2 échalotes, 1 cuillerée à café de paprika, 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate, 1 cuillerée à soupe de farine, sel, poivre, thym, laurier.


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Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Faites chauffer 50 g de beurre dans un autocuiseur.
Mettez-y à dorer la viande coupée en dés en compagnie des échalotes hachées.
Saupoudrez d'une cuillerée à soupe de farine, d'une cuillerée à café de paprika.
Mélangez avec une cuiller en bois, laissez roussir un instant.
Mouillez avec un verre de vin blanc sec et autant d'eau.
Ajoutez thym, laurier, une cuillerée à soupe de tomate concentrée, ail, sel, poivre.
Couvrez et fermez la cocotte.
Laissez mijoter 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Servez avec du riz à la créole.

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