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SAUTE DE PORC A L'AIGRE-DOUX
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: un gros oignon, 800 g d'échine de porc désossée, 5 cuillerées à soupe d'huile, une carotte, une branche de céleri, 200 g de riz, des algues marines, des radis, 2 dl de bouillon, de la sauce soja, 2 cuillerées à soupe de sucre, 2 cuillerées à soupe de vinaigre, une pincée de gingembre, du sel, du poivre, de la farine, des poivrons en conserve, un oeuf.
30 minutes Cuisson: 40 minutes.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Faites tremper les algues dans de l'eau chaude 15 à 20 minutes, Coupez la viande en petits cubes que vous assaisonnerez de sel et de poivre.
Passez les cubes dans de l'oeuf battu, puis dans de la farine.
Faites-les revenir dans de l'huile avec l'oignon, la carotte et le céleri hachés.
Mettez en casserole et ajoutez le sucre.
Laissez colorer quelques minutes, Ajoutez le vinaigre, le bouillon et 3 à 4 cuillerées à soupe de sauce soja.
Incorporez une pincée de gingembre et faites cuire avec couvercle 30 minutes à feu doux.
Ajoutez les poivrons taillés en lanières, quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Servez dans un plat profond.
Le riz est le complément indispensable.
Faites-le cuire à l'eau salée.
Mélangez-lui des algues taillées en fines lanières.
Servez dans des bols garnis de radis.
La viande peut être marinée au préalable dans de l'huile à laquelle vous ajouterez des herbes hachées et de la sauce soja.