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TAJINE DE MOUTON
Evaluation

Ingrédients

Préparation 30 minutes, Cuisson: 1 heure 45; Pour 4 personnes: 1 kg de collier de mouton, 500 g de petits oignons, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 100 g de miel liquide, 1 cuillerée à café de gingembre en poudre, 1 bâton de cannelle, 1 pincée de fibres de safran, sel et poivre.

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	61
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Coupez le collier de mouton en morceaux.
Epluchez les oignons, gardez-les entiers.
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de mouton avec 2 oignons.
Ajoutez ensuite le miel, le gingembre, la cannelle et le safran.
Salez, poivrez.
Mélangez bien le tout puis recouvrez la viande d'eau.
Couvrez la cocotte et laissez cuire à petit feu pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, retirez les morceaux de viande de la cocotte et rangez-les dans un plat à tajine ou à défaut dans une terrine allant au four.
Allumez le four (thermostat 6 200°).
Faites réduire le jus de cuisson aux trois quarts puis versez-le sur la viande.
Ajoutez le reste des oignons et couvrez.
Enfournez et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes, Servez chaud dans la tajine.