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TERRINE DE LIÈVRE AU COGNACTERRINE DE LIÈVRE AU COGNAC   

IngrédientsIngrédients  
  • Pour 10 personnes: 1 lièvre, Marinade: 1 verre de vin blanc, 1 petit verre de cognac, 1 oignon, sel, poivre, thym, laurier, 300 g de chair à saucisse, 300 g de jambon cru, 2 bardes de lard.


Temps de préparation:2 (minutes)
Nombre de clics:46
Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Désossez le lièvre et coupez-le en morceaux.
Faites-le mariner pendant une journée avec le vin blanc, le cognac, l'oignon haché, sel, poivre, thym et laurier.
Egouttez les morceaux de lièvre, réservez les filets entiers, hachez la chair.
Mélangez-la à la chair à saucisse, assaisonnez.
Tapissez la terrine d'une barde de lard, remplissez-la de morceaux de filets de lièvre, de farce et de jambon coupé en lanières, en couches alternées.
Couvrez d'une barde de lard et faites cuire 2 heures 30 minutes à four chaud au bain-marie.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
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