Marmite-Home - Recette de cuisine : Viandes - Tournedos Mascotte (Fonds d'artichauts, pommes noisettes)

Livre de recette
Partenaires

Menu principal

Livre de recette

Livre des recettes

Catégories » Viandes

dernières recettes ajoutées

recettes les plus populaires

recettes les mieux notées

Tournedos Mascotte (Fonds d'artichauts, pommes noisettes)
Evaluation

Ingrédients

8 tournedos de 125 g à 150 g, 8 artichauts, pomme de terre 1,500 kg, 1/2 l huile, 1 dl fonds brun, 1/2 l vin blanc, 125 g beurre, 1 citron.

Nombre de clics:	131
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Tourner les fonds d'artichauts, les couper en quartiers, cuire 30 mn dans un blanc léger, tourner les pommes à la cuiller, les blanchir.
Sauter au beurre séparément, les artichauts et les pommes. Sauter les tournedos huile et beurre, assaisonner, tenir saignant. Dresser sur plat, garnir avec pommes et quartiers d'artichaut, déglacer la sauteuse, vin blanc, réduire fonds de veau.
Saucer avec le jus passé